terça-feira, 16 de agosto

Coffee Lab

Um laboratório de sensações. Uma escola de baristas. Uma cafeteria especial.

Esse é o Coffee Lab, uma das melhores cafeterias de São Paulo, premiada diversas vezes. Projetado para que os visitantes sintam toda a atmosfera sobre a degustação de um bom café, é um lugar em que esquecer o tempo é mais do que necessário. A cada café um “ritual”, apelido dado pelos garcons e baristas ao modo como são preparadas as bebidas.

O espaco é simples, quase uma sala de casa, descontraído e alegre. Todo mundo junto conversando sobre a vida ou sobre cafés, acompanhando o preparo de seu pedido. Toma-se um café na varanda, na cozinha ou no quintal, você escolhe. Uma imagem se destaca na decoração. São Benedito, o Santo protetor da cozinha e das cozinheiras, com uma xícara de café sempre cheia.

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A cada nova estacão escolhe-se os melhores cafés nacionais, que são testados até que se possa definir qual perfil café demonstra toda sua potencialidade. Por fim, os baristas preparam, de acordo com as técnicas mais modernas utilizadas internacionalmente, os cafés selecionados. É um trabalho minucioso e feito com muito, muito amor por café.

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Além de ser uma cafeteria, o Coffee Lab é também um laboratório de torra e uma escola, que tem cursos tanto para profissionais especializados como baristas, mestres de torra e degustadores profissionais quanto para leigos. A responsabilidade eco-social é um fator de grande importância: as relações com os produtores são próximas, com a certificação de que os cafés foram cultivados de acordo com altos padrões de exigência, com qualidade e atenção no processamento do produto e da responsabilidade social e ecológica empregada no processo produtivo

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Com um cardápio detalhado, pode-se escolher diferentes métodos e os famosos Rituais. No cardápio destaca-se o expresso tradicional com uma colher de cream cheese ou o mesmo temperado com sal, o café espresso tirado com o blend  da casa, o espresso  da casa com panna. Para comer o brioche torrado com manteiga, biscoito de polvilho com creme de queijo, o cappuccino de colher e o bolo cremoso de milho que vem fechada numa marmitinha de metal.

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Coffee Lab

Rua Fradique Coutinho, 1340 – Vila Madalena

Telefone: (11) 3375-7400 | (11) 99148-8052 (cursos)

Funcionamento: todos os dias: 10h às 20h.

 

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